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在便利店买热饮 请注意保质期

时间:2021-02-02 10:28人气:来源:互联网

冬季,不少市民选择买上一瓶热饮暖手、暖胃。日前,记者走访发现,厦门多家便利店推出饮品暖柜,暖柜加热的饮品和店内现做的热豆浆、现磨咖啡,一同成为冬日的热销商品。

在便利店买热饮 请注意保质期

昨日,记者走访江头东路、长青路、莲岳路等处的便利店,发现多家便利店将热饮暖柜放置在入口显眼处。这类饮品暖柜整体造型类似于透明小冰箱,内部分为多层,饮料放在隔板加热,可容纳20余份饮品。在长青路附近,一家便利店的店员告诉记者:“暖柜是去年11月公司购置的,温度范围在25℃到60℃之间,通常在次年开春就会撤下。”

带着孩子来买热牛奶的胡先生说:“冬天的早上风大,出门来不及给孩子准备热饮,便利店里买一瓶热饮,还能暖手,实用方便。”

“温控贴”未普及,饮品加热时间难追溯

在台湾街的一家便利店,记者看到店内的暖柜上贴着“温控贴”,上面标示着柜内饮品加热的起始时间和建议食用完毕的时间,间隔仅为一周。

在莲岳路的一家便利店,暖柜内的饮品并没贴上放入暖柜时的时间标签。在不少便利店,记者都发现类似情况,没有“温控贴”,就难以追溯饮品加热的时间。

加热或使保质期变短,选购需注意产品标签

选购暖柜热饮需注意哪些问题?记者咨询了集美大学食品与生物工程学院的张珅博士。

张珅表示,不同饮料加热后所受影响并不相同,目前我国对这方面的储存期限并没有具体的检测或规定。通常来说,加热保温后,饮品的保质期会变短。

●需低温保存的饮品不宜放暖柜

对于生产过程中经过高温灭菌等热加工处理的饮品,放在暖柜里待售并不会造成很大影响;但如果是需要低温保存的新鲜饮品,例如鲜乳、酸奶、NFC果汁等,就不适宜放在暖柜中销售。“加热此类产品可能会破坏饮品的活性物质,同时也会加速变质。”张珅补充说道。

●部分包装材料不耐反复加热

张珅提醒,还需注意不同包装材料对饮品安全性的影响。锡、铁、铝等金属制包装以及玻璃容器比塑料包装更为耐热。对于塑料饮料瓶,只要符合相关标准,适当加热后饮用是安全的。目前饮品包装广泛采用的PET塑料在70℃以上易析出塑化剂,会对饮品的品质和安全性造成影响,并且不耐反复加热。

●不同饮品加热后储存时间不同

此外,加热后,不同饮品的储存时间受到的影响也并不相同,建议商家应注明暖柜中产品的时间控制情况。张珅建议,广大消费者在选购热饮时,应仔细查看产品标签中对储存条件的要求,也可留意是否有温控贴再选择购买。

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