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从“运动”到“养生” 饮料流行“花果风”

时间:2020-04-17 17:58人气:来源:潇湘晨报

碳酸饮料销量连续15年下滑

作为饮料市场的"老大哥",碳酸饮料其实正承受着越来越大的压力。近日,据美国纽约饮料营销公司BMC研究部透露,2019年的数据显示,碳酸饮料的销量已经连续下滑15年。而主要原因是,如今的消费者,既要喝多样化的饮料,还要喝更健康的饮料。这两种因素叠加,对碳酸饮料市场产生了越来越多的负面影响。

按照分析师的预测,随着消费者健康意识的增强,未来5年,碳酸饮料的销量将继续下降。原来喜欢喝碳酸饮料的消费者,会选择购买天然成分的饮料,甚至是喝水。

一份刚刚出炉的货运大数据报告显示,按照饮料分类,除最受欢迎的碳酸饮料外,果蔬饮料成为"养生派"首选,深受青岛、上海、北京消费者喜爱,而江浙沪地区则钟情茶类饮料。

从"运动"到"养生"

事实上,饮料行业口味清淡化转型早在几年前就已经开始。不过,当时引人瞩目的清淡饮料是"像水一样解渴,但比水更有滋味"的功能饮料,如脉动、海之言、水动乐、沁柠水等。数年来,功能饮料分割了碳酸饮料相当一部分市场份额。2019年,功能饮料的零售额超过500亿元。

不过,功能饮料实际上是一个大概念,以脉动为代表的运动型功能饮料只是其中之一。正如货运大数据所显示的,"养生"也是功能饮料的一个重要元素,迎合了当下消费者的健康需求。

记者近日在北京丰台区一家肯德基连锁店看到,不少在点餐机上选购饮料的消费者,并没有选择传统的可乐,而是选择了其推出的"白桃乌龙茶"等果茶饮品。据店员介绍,近一段时间,特别是疫情期间,喝可乐的消费者虽然还有不少,但选择果味茶的越来越多了。特别是年轻消费者以及女性消费者,对外观清新,口味甜而不腻的果茶相当青睐。

另外,记者发现,现制饮品中,很多习惯喝奶茶和咖啡的消费者,也开始越来越多地购买各种水果调制的饮品。北京的一位00后中学生告诉记者,现制的果茶既有营养又健康,没有过多添加物,口感清淡宜人,所以她非常喜爱。

呆萌化和娱乐化趋势明显

不久前,有关方面预测,2020年的"爆款"饮料将同时拥有三个新属性:一是健康、营养、无添加、高端;二是呆、趣、萌;三是娱乐化、粉丝化、差异化、童趣化。谁同时拥有这三个属性,谁就将是市场的赢家。

记者发现,最近赏花时节,樱花主题的各种饮料风头正劲。淡粉色的包装、淡粉色的饮料,捕获了大量少男少女的心。就连"重口味"的星巴克,最近也应景推出樱花限定随行杯,借粉嫩的春风带热了一波营销趋势。

家住北京西城区的消费者小孙,前几天去玉渊潭公园赏樱花,不仅买了风靡朋友圈的樱花雪糕,还特意买了几瓶"樱花风"饮料。

"现在大家喝饮料也要赶时髦,我也是看到好友在朋友圈晒樱花系饮料才买的。好不好喝还是次要的,主要是凑个热闹。就像之前我攒的全套波子汽水,要说口感,可能还不如传统的北冰洋,但是人们越来越注重消费体验了嘛,喝的是一种'社交感'吧。"小孙说。

饮料市场竞争愈加激烈,消费者不仅口味越来越挑剔,对消费体验的重视度也是前所未有的。有评论人士称,下一步,将有更多企业在饮料的社交属性上做文章,推出更多"话题饮料""社交饮料"和"网红饮料",因为年轻人是饮料市场的消费主力军,如何俘获年轻人的心需要更多努力。

【来源:消费日报网】

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