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概念模糊、标准滞后,含乳饮料市场待进一步规范

时间:2021-01-04 17:33人气:来源:乳业财经
概念模糊、标准滞后,含乳饮料市场待进一步规范

含乳饮料的市场规模在不断扩大,相比之下,儿童含乳饮料市场机会更多,不少企业选择以此作为切入点。

整体而言,含乳饮料市场在发展过程中还存在一些突出问题,未来随着相关政策的完善,有望进一步规范市场的发展,为消费者提供更多符合消费需求的产品。

 

1  市场规模仍在扩大

含乳饮料是饮料市场中的一个重要细分领域,以其丰富口味、兼具营养等特点而备受喜爱。

根据中国食品工业协会数据统计,含乳饮料行业近几年产量保持着较高速度的增长。2013年产量为952.12万吨,2019年已经增长到了1739.44万吨。

近年来,伴随着我国居民收入水平和消费水平的增长,健康、营养的需求越来越突出,以液态奶为代表的乳制品消费实现了快速增长,而含乳饮料也因此得以发展。

中国食品工业协会数据显示,近几年,我国含乳饮料零售市场规模快速增长,从2013年的681.27亿元增长到了2019年的1361.82亿元。

除此之外,进入含乳饮料市场的企业也在增加。小洋人最早在市场中崭露头角且掀起了一阵热潮,由此吸引了很多企业相继开展含乳饮料业务。不过,目前由于布局含乳饮料市场的企业众多,导致这一市场竞争较为激烈。

比如以蒙牛、伊利、娃哈哈、光明等为代表的全国型企业,这类企业产品丰富,在全国范围内都是非常有优势的,知名度也很高。

以均瑶、菊乐、小洋人、李子园等为代表的区域型企业,产品大多在当地具备较高的知名度,而且在一些重点省份或区域有明显的销售优势,但是整体竞争优势弱于全国型企业。

还有一些分布在低线市场的品牌以及众多深耕当地市场的品牌,这些小品牌所占有的市场份额很小,大多盘踞当地市场,基本无法与上述两类形成竞争。

 

2  儿童备受关注

成人饮料市场过于饱和,产品异常丰富且多样,含乳饮料要想在这上面获得突破可能难度较大,因此有不少企业看准了儿童市场。

儿童乳饮料经历了粗放到精细的过程,从早期的AD钙奶、爽歪歪、酸酸乳等,到现在的伊利QQ星、旺旺O泡果奶等,还有一些进口品牌也看上了儿童含乳饮料的市场,产品也存在一定的差异。

之前的AD钙奶主要集中在补充钙、维生素上,伊利QQ星揉揉小肚子是在肠胃消化、低糖低脂等方面,日本怡乐贝乳酸菌饮料用于改善胃肠道功能及微生态。

含乳饮料作为一种营养型乳饮料,在儿童消费市场占据重要地位,而且从口味、包装上也更能吸引儿童,有不少家长会为孩子选购这类产品,所以说儿童含乳饮料为这一零售市场创造了可观的市场潜力。

当然,成人含乳饮料产品也并不是没有,比如营养快线、优酸乳、酸酸乳,以及各种乳酸菌饮品。

还是有不少年轻消费者会选择购买含乳饮料,比如在早餐、下午茶等时间饮用,通常对于含乳饮料的评价还是集中在“好喝”、“有营养”等方面。

无论含乳饮料是瞄准儿童还是成人,随着消费品质的升级,都对品牌提出了新的挑战。

 

3  概念模糊现象突出

如今含乳饮料虽然市场规模仍在扩大,但是在这发展过程中同样暴露出一些问题。

首先,含乳饮料并非真正的牛奶,虽然产品宣传可以补钙,但总体来看营养价值偏低。即便这类产品很适合孩子的胃口,也不能起到替代牛奶的作用,而且也要避免过多饮用。

从成分上来看,含乳饮料配料表中第一位的基本都是水,其次才是全脂乳粉、脱脂乳粉及其他配料,并且添加成分较多。从营养成分上来看,蛋白质含量较低、碳水化合物含量较高,比如AD钙奶、爽歪歪、优酸乳中蛋白质含量均为1.0g/100g,爽歪歪碳水化合物含量为6.5g/100g、优酸乳碳水化合物含量为4.6g/100g、AD钙奶碳水化合物含量为5.0g/100g。

其次,市场上可能存在含乳饮料概念模糊的情况,这样可能会对消费者造成误导。

就像初饮包装上是“原味酸奶饮品”、爽歪歪是“营养酸奶饮品”、营养快线是“水果酸奶/牛奶饮品”。有些含乳饮料产品则标称的是“乳饮料”、“奶饮料”等。国标中规定,发酵型含乳饮料可称为酸乳(奶)饮料、酸乳(奶)饮品,但对标签尚未作出明确要求。

还有就是含乳饮料的质量安全问题,经常出现蛋白质含量不达标的情况,还有菌落总数超标、超量使用甜味剂等情况的出现。

北京市场监督管理局通报,山东初饮生物科技有限公司生产的“初饮原味酸奶饮品”蛋白质含量不合格。河南省市场监督管理局通报,山东益正元乳业有限公司委托山东养力多生物科技有限公司生产的AD钙含乳饮品蛋白质含量不合格。

未来在健康、营养的追求之下,含乳饮料产品也得进行革新,向高端化、健康化、营养化方向发展,只有质优且性价比高的产品才能获得更多的认可,保证行业健康稳定的发展。

 

4  标准助力行业发展

目前,行业的现行标准为GB/T 21732-2008《含乳饮料》,2018年《含乳饮料》国家标准被列入制修订计划,并公开了征求意见稿。

在征求意见稿中,对产品标签部分进行了补充,表示含乳饮料还可标示为乳(奶)饮料、乳(奶)饮品,鼓励标示乳来源,如牛乳饮料、羊奶饮品。发酵型含乳饮料还可标示为酸乳(奶)饮料、酸乳(奶)饮品。同时要求乳酸菌活菌数≥1×106CFU/ml,不再对出厂期和销售期分别做出规定。

加入乳来源为消费者购买含乳饮料提供了更多的选择标签,也可能会成为吸引购买的亮点之一。通过对乳酸菌活菌数指标做出修改,能够对销售期的活菌数做出保障,即便过程可能有所损耗也不至于与最初要求相差甚远。

今年10月,食品安全国家标准审评委员会秘书处发布了《食品安全国家标准-饮料》的征求意见稿,将“乳酸菌饮料产品”修改为“添加菌种的产品”,明确添加菌种的饮料要标示杀菌类型以及在(未杀菌)型产品标签上标识乳酸菌含量。

含乳饮料的标准已经十多年未变,在市场快速发展之际,标准也需与时俱进。未来新版标准公布之后,将会进一步规范含乳饮料市场、严格要求产品生产,为消费者做好保障。
 

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